Почему нельзя понижать градус?

Я думаю, что не для кого ни секрет, что если смешивать разные алкоголесодержащие напитки, это может привести к печальным последствиям, в виде метания кексов, блюзов с унитазами и криками о помощи Борису.

Так вот почему нельзя смешивать шампанское с водкой, пиво с вином или отвертку с коньком? И почему же нельзя понижать градус, то есть переходить с водки на пиво или с виски на вино? Почему после этого так плохо?

P.S. Это я о своем -- наболело за последнюю неделю пребывания в Москве... ;-) Не то, что бы я кексы метал, но пить стал довольно много...