Кубики – бульон или мусор?

Люди не умирают, они убивают сами себя.

Сенека

 

На дурака не нужен нож,

Ему с три короба наврешь,

И делай с ним что хошь.

Б. Окуджава

 

Каждый раз, когда я слышу слова рекламы про «настоящий бульон из мяса на косточке», мне хочется разбить телевизор. За обман потребителей в рекламе лекарств у нас уже худо-бедно научились наказывать рекламодателей.

А вот с обманом в рекламе пищевых продуктов нам еще предстоит разбираться и разбираться.

Что нам нужно для жизни?

Человеку для жизни необходимо ежедневно получать с пищей более 400 различных веществ. Это и белки (разные по аминокислотному составу) и жиры (тоже разные по составу) и углеводы (опять же разные по своему строению), а кроме этого нужны витамины, микроэлементы, вода и другие биологически активные вещества, важные и нужные в небольших количествах. Только три первых компонента (белки, жиры и углеводы) обладают калорийностью. Остальные ее не имеют. И поэтому какое-то время назад оказалось, что какой продукт не возьми – в нем есть только…. калории.

А калории – это же наш враг номер один. Они же ведь не дают нам быть стройными. А значит калории должны быть изгнаны с наших столов!

То ли дело брикетики и пакетики. Реклама красивая, трудозатрат никаких и калорий минимум! Красота!

Но вот что при этом будет с нашим организмом? Давайте разбираться.

Настоящая говядина.

Состав мяса, конечно, зависит от многих параметров, но уествуют усредненные показатели, которыми мы и воспользуемся. Согласно статистическим таблицам 100 г настоящей говядины содержит:

• Вода – 69 гр
• Белки – 20 гр (50% потребности* в животном белке и 27,8% потребности в белке) Опущу пока состав белка – это тема отдельного большого разговора.
• Жиры – 9,8 гр (12% суточной потребности)
• Холестерин – 70 г
• Натрий – 73 мг
• Калий – 360 мг
• Кальций – 10 мг (1,25% потребности)
• Магний – 25 мг (6,25% потребности)
• Фосфор – 200 мг (16,7% потребности)
• Железо – 2,9 мг (29% потребности мужчины и 16% потребности женщины)
• Витамин Е – 0,3 мг (3% потребности)
• Витамин В1 – 0,07 мг (5,8% потребности)
• Витамин В2 – 0,18 мг (12% потребности)
• Витамин РР – 8,8 мг (55% потребности)

Калорийность этого кусочка составит – 170 ккал (6,9% суточной потребности)

Индекс Пищевой Плотности (удовлетворение потребности по основным нутриентам) – 1,4

Лучше всего этот продукт удовлетворяет потребность организма в витамине РР. При его дефиците возникают эпизодические головокружения и головная боль, раздражительность, нарушение сна, повышенная утомляемость, вялость, тахикардия, цианоз (синюшность) губ, лица и кистей, бледность и сухость кожи.

Как видим, при относительно невысокой калорийности кусок говядины обладает довольно большой пищевой ценностью. И суп на говяжьем бульоне – это полноценное, очень вкусное и весьма полезное для организма блюдо, ведь при варке вы обязательно добавите туда овощи и пряности.

Бульонный кубик «Говяжий бульон на косточке»

Состав 10-ти граммового кубика:

• Соль
• Усилители вкуса ( глутамат , гуанилат и инозилат натрия)
• Жир растительный
• Крахмал
• Мальтодекстрин
• Сахар
• Гидролизованный растительный белок
• Ароматизатор идентичный натуральному (мясо на кости)
• Краситель ( карамель )
• Говядина (порошок)
• Кислота лимонная
• Петрушка
• Мускатный орех
• Куркума
• Порошок лаврового листа
• Кориандр
• Экстракт чеснока
• Незначительное количество молока
• На 100 гр продукта (для одного кубика делим на 10)
• Белок – 0,9 гр
• Жир – 9,9 гр
• Углевода – 17,4 гр
• Калорийность – 162 гр.

Индекс Пищевой Плотности стремится к нулю.

Что наш организм получает вместе с этим кубиком? Набор юного химика плюс крошки от говядины и некоторых пряностей. Знаете, для чего нужны эти крошки? Для вкуса. Дело в том, что усилители вкуса ( глутамат и компания ) многократно усилят для вашего языка вкус этих компонентов, который в кубике в буквальном смысле – следы. Кстати, обратите внимание: в говядине жира в 2 раза меньше, чем белка, а углеводов нет совсем. А в кубике белка в 10! раз меньше, чем жира, а кроме того, там есть еще и углеводы, которых еще больше. Как вы думаете – какой состав больше навредит вашей талии в перспективе?

После бульона из кубика вы на какое-то время, возможно и почувствуете сытость, но ненадолго. Недостаток витаминов и микроэлементов вызывает так называемый «скрытый голод», когда «чего-то хочется, а чего – не знаю, поэтому ем все подряд!» Это чувство голода снова приведет вас к холодильнику, а это вредно скажется на вашей талии. Без витаминов группы В ваш муж будет вялым и раздражительным, а дети не смогут нормально учится.

Вы еще едите бульонный кубик? Тогда мы НЕ идем к вам!

Мусорная пища – с чем ее едят?

Все, что содержит в себе только химические компоненты – суть – мусор. Ваш организм не получит из этой пищи ничего полезного, кроме калорий, да еще будет вынужден утилизировать целую пригоршню химических компонентов, про каждый из которых вы можете прочитать отдельную заметку на нашем сайте. Так что лучше всего не употреблять ее совсем. Большинство из химических веществ, содержащихся в подобной пище способны разрушать витамины. Поэтому не нужно даже «просто добавлять» их к нормальной еде.

Чем меньше вы едите мусорной пищи – тем лучше. Поверьте, отказавшись от пищевого мусора вы будете, как минимум, себя лучше чувствовать.

Вернемся к рекламе и снова послушаем ее. Как красиво звучит: «Настоящий бульон из мяса на косточке». Но в этом нет ни одного слова правды! Он Ненастоящий, НЕ из мяса и…. И ведь даже НЕ бульон, а просто «кубик».

Берегите себя!

* Потребности указаны для мужчины 18-29 лет, занятого на сидячей работе.